« Une belle surprise à la découverte de ces quatre nectars de fruits signés “Kookabarra”. Un packaging qui respire le Sud, qui capture la chaleur et l’authenticité de la région du sud-est gorgée de soleil. Visuellement, il faut le dire : la bouteille et la couleur des jus sont attirants !

Dès la première verse, au contact du verre, les nectars Kookabarra révèlent une texture onctueuse, une corpulence lisse qui répond parfaitement à ce que l’on attend d’un nectar de qualité.

Au nez, les fruits semblent tendres, avec une pointe d’acidité subtile, plus vive pour certains. Les arômes sont délicats, sans excès, mais captivants, invitant à la dégustation. En bouche, une pulpe légèrement granuleuse pour la poire, tandis que la fraise contient encore quelques petites graines, renforçant cet aspect de “fruit frais”. La pêche, lisse et douce, offre une texture agréablement équilibrée, ni trop dense, ni trop fluide. Une mâche subtile, jonglant entre une acidité vivifiante et une gourmandise naturelle.

Après cette analyse, je n’ai pu résister à l’envie de tester le nectar de pêche avec un Champagne Blanc de Blancs pour un Bellini revisité, même en plein hiver. Un mélange que j’ai délicatement parfumé de quelques feuilles de verveine fraîchement cueillies dans le jardin du Castelbrac. Le résultat est très convaincant si l’équilibre est bien maîtrisé avec un trait de sirop de sucre. »