redécouvrez notre brut cerise
En purée, en cocktails ou intégré dans une préparation gourmande, nos Brut sont l’allié parfait de tout épicurien en quête de saveurs authentiques et intenses. Véritable invitation au plaisir, ils subliment chaque recette en y apportant une touche fruitée et raffinée.
Notre Brut cerise se distingue par son équilibre subtil entre acidité et douceur veloutée, une harmonie qui éveille les papilles dès la première gorgée. on secret ? Une sélection rigoureuse de cerises juteuses, récoltées à parfaite maturité sous le soleil généreux de Provence. Ce terroir exceptionnel confère à notre Brut une rondeur gourmande, un parfum envoûtant et une profondeur de goût incomparable. Que ce soit pour accompagner un dessert chocolaté, rehausser un cocktail raffiné ou simplement être dégusté bien frais, notre Brut cerise promet une expérience sensorielle unique, où chaque note fruitée raconte une histoire de passion et de savoir-faire.
Pour 12 cupcakes, vous avez besoin de :
- 150g de farine
- 50g de cacao en poudre non sucré
- 1 sachet de levure chimique
- 120g de sucre en poudre
- 100g de beurre fondu 2 œufs 120ml de lait
Pour la chantilly mascarpone :
- 150g de mascarpone
- 100ml de crème liquide entière (bien froide)
- 50g de sucre glace
- 1 cas de cacao en poudre (facultatif)
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, cacao, levure et sucre. Ajouter le beurre fondu, les œufs et le lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Répartir la pâte dans les moules à cupcakes, en les remplissant aux 2/3.
Enfourner pendant 18 à 20 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent (il doit ressortir propre).
Laisser refroidir complétement sur une grille.
Décoration
A l’aide d’un vide-pomme ou d’une petite cuillère retirer l’intérieur du cupcake sans aller jusqu’au fond puis garnissez-le de purée de cerises KOOKABARRA à l’aide de la poche à douille.
Décorez avec des coupeaux de chocolats noirs.
Chez KOOKABARRA, nous avons toujours cru en l’importance d’un approvisionnement de qualité et de proximité pour offrir à nos clients des produits authentiques !
C’est pourquoi, le 21 Juin, notre équipe a rendu visite à Bruno, notre producteur de cerises situé à Murs, à seulement 20 km de notre centre de transformation ! Cette proximité nous permet non seulement de réduire notre empreinte carbone, mais aussi de soutenir l’économie locale ainsi que de garantir une fraîcheur optimale, du verger à la table.
Revenons à nos cerises ! Une fois récoltées, elles sont nettoyées, préparées et pressées grâce à notre technologie HPP pour en faire des jus rafraîchissants et des purées de fruits fraîchement mixées. En choisissant KOOKABARRA, vous soutenez des producteurs locaux et contribuez à la préservation de notre patrimoine agricole. Nous sommes fiers de pouvoir collaborer avec des producteurs d’exception tels que Bruno
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