Privilégier les fruits et légumes de saison est essentiel que ce soit pour votre corps, votre porte-monnaie, pour les petits producteurs ou encore pour l’environnement. 81% des Français disent faire attention à la saisonnalité des produits qu’ils achètent. Nous avons listé pour vous quelques raisons qui vous convaincront sûrement (on l’espère) d’oublier les aliments qui ne sont pas de saison.
Des qualités gustatives supérieures
Les aliments de saison sont beaucoup plus savoureux mais ça vous le savez déjà sûrement. Un fruit ou légume arrivé à parfait maturité naturellement avec la lumière du soleil aura des qualités gustatives largement supérieures que des aliments qui ne sont pas de saison. Exemple même des tomates ou des fraises qui n’ont aucune saveur en hiver, incomparable à celles que nous trouvons sur les étals en été.
Les aliments qui ne sont pas de saison sont des produits importés mais pour qu’ils le soient, ils sont souvent cueillis avant d’arriver à maturité, ils continuent ainsi à murir lors du transport et perde en saveur. Ils sont plus nutritifs lorsqu’ils sont consommés juste après avoir été récoltés. De plus, ces aliments sont souvent traités pour faciliter leur conservation.
Assurer un circuit court
Consommer des aliments de saison c’est privilégier des produits locaux. En effet, si vous achetez un produit qui n’est pas de saison, il vient sûrement de l’étranger. Consommer local est indispensable pour protéger la planète, ils permettent de diminuer le temps de transport et ainsi diminuer les émissions de gaz à effet de serre. De plus, les circuits courts permettent de valoriser les petits producteurs locaux.
Répond aux besoins nutritionnels
Il faut savoir que la nature est bien faite et qu’elle a fait en sorte que les fruits et légumes poussent en fonction des saisons de façon à répondre à nos besoins nutritionnels du moment. En hiver, lorsque votre immunité est mise à rudes épreuves et que vous êtes en manque de vitamines et nutriments, vous pouvez compter sur des aliments de saison riches en minéraux (épinards, poireaux, choux…) ou en vitamine C (clémentines, oranges, pamplemousses…). Et lorsque l’été bat son plein et que les fortes chaleurs sont de retours, on peut trouver des fruits et légumes riches en eau tels que la tomate, la pastèque, le melon ou encore le concombre qui permettent d’hydrater votre organisme en profondeur.
Protection de l’environnement
Les fruits et légumes hors saison sont soit importés, soit cultivés sous serre. Malheureusement ces deux méthodes ne sont pas très écologiques. L’importation de produits provenant de pays lointains nécessite beaucoup de transport : avion, bateau, train, camion… Des transports très polluants pour la planète. Un fruit ou légume qui n’est pas de saison consommerait 15 à 20 plus de pétrole pour son transport que le même fruit produit localement en saison. Les cultures sous serre quant à elle sont souvent aspergées de pesticides pour pallier le manque de soleil et de nutriments dans la terre.
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